Special pick Noen
Givry blanc "Champ Pourot " 2023
Région: Côte Châlonnaise
Producer: Domaine de La Luolle
Un vin or brillant. Au nez, des arômes de noisette et de fleurs blanches, discrets et subtils.En bouche, frais et souple, avec une finale minérale et iodée. Mystérieux et gastronomique, presque umami. À boire maintenant ou dans les 5 ans. Température de service : 10-12 °C.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | Vignes cultivées en bio sur sol argilo-calcaire, exposées au sud-est, avec des ceps de 50 ans en moyenne. Vendange manuelle en petites caisses. Les raisins ont été pressés et débourbés à froid ; la fermentation a eu lieu en fûts de chêne de 228 et 400 litres. |
| Elevage | Le vin a été élevé en fûts de chêne français sur lies fines, sans ajout de soufre. |
Le producteur
Domaine de La Luolle
À mi-parcours de leur carrière, Sandrine et Olivier Dovergne ont tout quitté pour leur propre domaine à Moroges, en Côte Chalonnaise. Depuis 2017, ils y cultivent environ huit hectares en bio et en biodynamie, surtout autour de Givry. Leur Écume de Terre 2022 a reçu un Coup de Cœur du Guide Hachette 2026.