Special pick Noen
Givry blanc "Champ Pourot " 2023
Regio: Côte Châlonnaise
Producent: Domaine de La Luolle
Een heldere, goudkleurige wijn. In de neus aroma's van hazelnoot en witte bloemen, ingetogen en subtiel.In de mond is hij fris en zacht, met een minerale en jodiumachtige afdronk. Mysterieus en gastronomisch, bijna umami-achtig. Nu drinken of binnen 5 jaar. Serveertemperatuur: 10-12 °C.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | Biologisch geteelde wijngaarden op klei-kalkbodem, gericht op het zuidoosten, met stokken van gemiddeld 50 jaar. Handmatig geoogst in kleine kratten. De druiven werden geperst en koud geklaard; de fermentatie vond plaats in eikenhouten vaten van 228 en 400 liter. |
| Rijping | De wijn rijpte in Franse eikenhouten vaten op de fijne droesem, zonder toevoeging van zwavel. |
De producent
Domaine de La Luolle
Sandrine en Olivier Dovergne ruilden halverwege hun loopbaan hun job in voor een eigen domein in Moroges, in de Côte Chalonnaise. Sinds 2017 bewerken ze er een achttal hectare, biologisch en biodynamisch, vooral rond Givry. Hun Écume de Terre 2022 kreeg een Coup de Cœur in de Guide Hachette 2026.