Domaine de la Luolle: biodynamische Givry en Mercurey uit de Côte Chalonnaise

In Moroges, een dorpje van een zeshonderd inwoners net ten westen van Givry en Chalon-sur-Saône, maken Sandrine en Olivier Dovergne sinds 2017 wijn. Niet in een familiedomein met generaties geschiedenis, maar in een oud huis dat ze zelf ombouwden tot wijnkelder.

Hun wijngaarden liggen grotendeels in en rond Givry, aangevuld met een perceel in Mercurey. Het domein telt vandaag ongeveer negen hectare, volledig biodynamisch gecertificeerd (Demeter).

Domaine de la Luolle is in België verkrijgbaar bij Wijnhuis Jeuris. We importeren de wijnen rechtstreeks en leveren in heel België.

Bekijk de wijnen van La Luolle

Van Lille, via de Atlantische Oceaan, naar Bourgogne

Sandrine was lerares, Olivier ingenieur. Wijn was jarenlang hun passie naast het werk, met proeverijen en wijnclubs in de buurt van Lille. Halverwege hun loopbaan namen ze een pauze en staken ze met het gezin per zeilboot de Atlantische Oceaan over, met Franse wijn aan boord.

Na die reis besloten ze de stap helemaal te zetten. Ze vonden het huis La Luolle, bouwden er een cuverie, een opslagruimte en een ruimte voor de crémants, en namen wijngaarden over die nooit anders dan biologisch bewerkt waren.

Die frisse blik is in de wijnen te proeven: ze zoeken geen kracht, maar precisie, fruit en drinkbaarheid.

Van Côte Chalonnaise tot Mercurey

De rode Bourgogne Côte Chalonnaise La Coulée Douce en Les Oiseaux Rares zijn allebei een assemblage van drie percelen in Saint-Désert en Rosey. Elk perceel brengt iets anders: fruit, kruidigheid of structuur. La Coulée Douce draait om fruit en zachtheid; voor Les Oiseaux Rares gaat ongeveer 30 procent van de trossen in zijn geheel in de kuip. De naam verwijst naar een haag vol vogels naast een van de percelen.

De witte Écume de Terre haalde met de jaargang 2022 een coup de cœur in de Guide Hachette 2026. In Givry rijpt Les Plants sont Fleuris negen maanden op vat, Champ Pourot minstens elf.

Le Balcon is een piepklein perceel Mercurey van nauwelijks 0,30 hectare, net boven de premier cru Clos du Roi. Zeer stenig en volledig met de hand bewerkt. Volgens Olivier haalt het perceel premier-cruniveau, ook al viel het buiten de klassering omdat het pas later werd aangeplant.