Viré-Clessé 2023
Region: Mâcon
Producer: Domaine Raphaël Sallet
Why we chose this wine
De druiven worden voorzichtig en langzaam geperst in pneumatische persen, waarna het sap (de most) bij lage temperatuur tot rust komt.
Overheveling en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het begin van de zomer.
Overheveling en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het begin van de zomer.
Een geurige neus met aroma's van amandelen en witte perzik.
In de mond combineert de kenmerkende mineraliteit van het terroir van Viré zich met een mooie rondheid. Het fruitige karakter komt terug in een soepele, frisse en evenwichtige smaak, met een afdronk van citrus.
Aanbevolen serveertemperatuur: 11° tot 13°.
| Volume | 75.0 cl. |
| Grape Variety | Chardonnay - 100 |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, om de frisheid en het natuurlijke fruitkarakter van de druif te behouden: |
| Ripening | <br />alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op de fijne lie. |
The producer
Domaine Raphaël Sallet
Raphaël Sallet started out in 1986, aged just 21, with 0.4 hectares in Uchizy, in the northern Mâconnais. Today he and his wife Marylène farm some 26 hectares of Chardonnay on the clay-limestone slopes of Uchizy and Chardonnay. His wines aim for precision and freshness, with a clear sense of place.