Viré-Clessé 2023
Région: Mâcon
Producer: Domaine Raphaël Sallet
Pourquoi nous avons choisi ce vin
De druiven worden voorzichtig en langzaam geperst in pneumatische persen, waarna het sap (de most) bij lage temperatuur tot rust komt.
Overheveling en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het begin van de zomer.
Overheveling en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het begin van de zomer.
Een geurige neus met aroma's van amandelen en witte perzik.
In de mond combineert de kenmerkende mineraliteit van het terroir van Viré zich met een mooie rondheid. Het fruitige karakter komt terug in een soepele, frisse en evenwichtige smaak, met een afdronk van citrus.
Aanbevolen serveertemperatuur: 11° tot 13°.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Chardonnay - 100 |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, om de frisheid en het natuurlijke fruitkarakter van de druif te behouden: |
| Elevage | <br />alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op de fijne lie. |
Le producteur
Domaine Raphaël Sallet
Raphaël Sallet s'est lancé en 1986, à 21 ans à peine, avec 0,4 hectare à Uchizy, dans le nord du Mâconnais. Aujourd'hui, avec son épouse Marylène, il cultive quelque 26 hectares de chardonnay sur les coteaux argilo-calcaires d'Uchizy et de Chardonnay. Des vins de précision et de fraîcheur, fidèles à leur origine.