Viré-Clessé 2023
Regio: Mâcon
Producent: Domaine Raphaël Sallet
Waarom wij deze wijn kozen
De druiven worden voorzichtig en langzaam geperst in pneumatische persen, waarna het sap (de most) bij lage temperatuur tot rust komt.
Overheveling en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het begin van de zomer.
Overheveling en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het begin van de zomer.
Een geurige neus met aroma's van amandelen en witte perzik.
In de mond combineert de kenmerkende mineraliteit van het terroir van Viré zich met een mooie rondheid. Het fruitige karakter komt terug in een soepele, frisse en evenwichtige smaak, met een afdronk van citrus.
Aanbevolen serveertemperatuur: 11° tot 13°.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Chardonnay - 100 |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, om de frisheid en het natuurlijke fruitkarakter van de druif te behouden: |
| Rijping | <br />alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op de fijne lie. |
De producent
Domaine Raphaël Sallet
Raphaël Sallet startte in 1986, amper 21, met 0,4 hectare in Uchizy, in het noorden van de Mâconnais. Vandaag bewerkt hij er met zijn vrouw Marylène zo'n 26 hectare Chardonnay op de klei-kalkhellingen van Uchizy en Chardonnay. Zijn wijnen mikken op precisie en frisheid, met een duidelijke herkomst.