Sancerre Blanc AOP - Pente de Maimbray 2025
Regio: Loire
Producent: Paul Corneau
Waarom wij deze wijn kozen
De wijngaarden van het domein zijn aangeplant in het dorp Sury-en-Vaux op het terroir van de Terres Blanches. Het grootste deel van de wijngaarden van het domein groeit op de indrukwekkende kleihellingen van de heuvels van Maimbray, gelegen ten westen en oosten van het gehucht Maimbray. De lokale bevolking noemt dit terroir de ‘Terres Blanches’ vanwege de kleigrond, rijk aan platte, witte kalkstenen bezaaid met kleine fossielen. Het is een gewild terroir dat wijnen produceert met ‘persoonlijkheid’ en een zeer goed bewaarpotentieel.
Pente de Maimbray is een uitstekende keuze als begeleiding bij heerlijke zeevruchten, zoals kreeft en gefrituurde sint-jakobsschelpen, maar ook als aperitief en bij alle soorten geitenkaas.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Sauvignon Blanc |
| Drinking window | 2026-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De wijngaarden van het domein vereisen speciale aandacht om het volledige potentieel tijdens de oogst te benutten. De vele percelen en hun respectievelijke liggingen bevorderen verschillende rijpingstijden. De druiven rijpen langzaam in het late seizoen (oktober).<br /><br />Na het plukken van de druiven wordt het sap bij lage temperaturen gevinificeerd in kleine tanks om elk perceel geïsoleerd te houden. De interventie is minimaal tijdens de fermentatie en rijping om het volledige potentieel van het terroir te beschermen. De Pente de Maimbray wordt gebotteld vóór de zomer na de oogst. |
| Rijping | - |
De producent
Paul Corneau
Paul Corneau begon in 1977 met 5 hectare familiewijngaard in Pouilly-sur-Loire en bouwde dat uit tot zo'n 13 hectare. Zijn Pouilly-Fumé staat voor de klassieke, verfijnde stijl van de appellatie: zuivere Sauvignon Blanc, met finesse eerder dan kracht.