Sancerre Blanc AOP - Pente de Maimbray 2025
Région: Loire
Producer: Fournier
De wijngaarden van Domains zijn aangeplant in het dorp Sury-en-Vaux op het terroir vanWhite Lands. Het grootste deel van de Domains-wijngaarden groeit op de indrukwekkende kleihellingen van de heuvels van Maimbray, gelegen ten westen en oosten van het
gehucht Maimbray. De lokale bevolking noemt dit terroir de ‘Terres Blanches’ vanwege
de kleigrond, rijk aan platte, witte kalkstenen bezaaid met kleine
fossielen. Het is een gewild terroir dat wijnen produceert met ‘persoonlijkheid’ en
een zeer goed bewaarpotentieel. Licht van kleur met delicate gele glinsteringen. De neus onthult aroma's van witte perzik, nectarine en Nashi-peer. De smaak is fris en levendig met een heerlijke afdronk, gedomineerd door vers fruit en een subtiele bitterheid.
Pente de Maimbray is een uitstekende keuze als begeleiding bij heerlijke zeevruchten, zoals kreeft en gefrituurde sint-jakobsschelpen, maar ook als aperitief en bij alle soorten geitenkaas.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Sauvignon Blanc (11 ha) and Pinot Noir (1.5 ha) |
| Drinking window | - |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | De wijngaarden van het domein vereisen speciale aandacht om het volledige potentieel tijdens de oogst te benutten. De vele percelen en hun respectievelijke liggingen bevorderen verschillende rijpingstijden. De druiven rijpen langzaam in het late seizoen (oktober).<br /><br />Na het plukken van de druiven wordt het sap bij lage temperaturen gevinificeerd in kleine tanks om elk perceel geïsoleerd te houden. De interventie is minimaal tijdens de fermentatie en rijping om het volledige potentieel van het terroir te beschermen. De Pente de Maimbray wordt gebotteld vóór de zomer na de oogst. |
| Elevage | - |