Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise "Oiseaux Rares" 2022
Région: Côte Châlonnaise
Producer: Domaine de La Luolle
Une robe rubis brillante.Arômes de fruits mûrs, de réglisse et de cacao. Un vin bien structuré, d'une puissance modérée, en parfait équilibre entre vin et fruit.
À boire maintenant ou dans les 5 ans.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 100% Pinot Noir |
| Drinking window | 2024-2036 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | Vinification sans soufre pendant 3 semaines en fûts de bois, avec des levures indigènes et en partie en grappes entières. |
| Elevage | Élevage 100 % en fûts de chêne français (15 à 20 % de fûts neufs). |
Le producteur
Domaine de La Luolle
À mi-parcours de leur carrière, Sandrine et Olivier Dovergne ont tout quitté pour leur propre domaine à Moroges, en Côte Chalonnaise. Depuis 2017, ils y cultivent environ huit hectares en bio et en biodynamie, surtout autour de Givry. Leur Écume de Terre 2022 a reçu un Coup de Cœur du Guide Hachette 2026.