Special pick Noen
Bourgogne blanc Côte Chalonnaise "Ecume de Terre" 2023
Région: Côte Châlonnaise
Producer: Domaine de La Luolle
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Un vin à la robe or profond et brillant. Arômes de fruits exotiques, de fleurs et une touche de vanille.
En bouche, frais et salin, avec un fruité vif. Un pur plaisir.
À boire maintenant ou dans les quatre ans.
En bouche, frais et salin, avec un fruité vif. Un pur plaisir.
À boire maintenant ou dans les quatre ans.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | Les raisins ont été pressés et débourbés à froid.<br />La fermentation a eu lieu en fûts de chêne de 228 et 400 litres, avec des levures indigènes. |
| Elevage | Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne français sur ses lies fines, sans ajout de soufre. |
Le producteur
Domaine de La Luolle
À mi-parcours de leur carrière, Sandrine et Olivier Dovergne ont tout quitté pour leur propre domaine à Moroges, en Côte Chalonnaise. Depuis 2017, ils y cultivent environ huit hectares en bio et en biodynamie, surtout autour de Givry. Leur Écume de Terre 2022 a reçu un Coup de Cœur du Guide Hachette 2026.