Sancerre Rouge AOP - Pente de Maimbray 2023
Regio: Loire
Producent: Fournier
De wijngaarden van het domein zijn aangeplant in het dorp Sury-en-Vaux op het terroirvan Terres Blanches. Het grootste deel van de wijngaarden van het domein groeit op de
indrukwekkende kleihellingen van de heuvels van Maimbray, gelegen ten westen en oosten
van het gehucht Maimbray. De lokale bevolking noemt dit terroir 'Terres Blanches'
vanwege de kleigrond, rijk aan kalksteen, platte witte stenen bezaaid
met kleine fossielen. Het is een gewild terroir dat wijnen met 'persoonlijkheid' produceert
en een zeer goed bewaarpotentieel heeft. Kersenrood van kleur. De neus opent met aroma's van roos en viooltje,
gecombineerd met vleugjes zoethout en leer, die evolueren naar delicate
tonen van bosgrond. De smaak wordt gekenmerkt door zachte, evenwichtige tannines en
kruidige en subtiele mentholtonen. De lange en delicate afdronk maakt deze wijn
zeer geschikt voor de gastronomie. Na 3 jaar op fles is onze rode Sancerre ‘Pente de Maimbray’ een perfecte combinatie
met een varkensgebraad, een gebraden duif met truffelpuree of een kiptajine
met vijgen. Naarmate hij ouder wordt, is hij ook heerlijk bij gebraden kwartel of morieljesrisotto. Drink de wijn
jong en decanteer hem om de specifieke aroma's te onthullen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Sauvignon Blanc (11 ha) and Pinot Noir |
| Drinking window | - |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Onze Sancerre rouge ‘Pente de Maimbray’ is een iconische cuvée van het domein, verbouwd op prachtige Pinot Noir-percelen op het zuiden/zuidoosten. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken (meer dan 40 jaar) zorgt voor lage opbrengsten (40 hl/ha) en maakt het mogelijk de ideale rijpheid te bereiken. De druiven worden 's ochtends geoogst bij lage temperaturen en ondergaan een koude maceratie vóór de gisting om de kleur te extraheren. De wijn wordt gevinifieerd in kleine tanks en de pigeages worden dagelijks zorgvuldig uitgevoerd tijdens de alcoholische gisting. |
| Rijping | Na 10-12 maanden rijping in Bourgondische vaten van 228 liter wordt de wijn gebotteld. |