FIO 2014, Fio Wines
Regio: -
Producent: FIO Wines
Waarom wij deze wijn kozen
Het wijnhuis "Fio" werd opgericht door de Moezelwijnmaker Philipp Kettern en de Portugese "legende" Dirk van der Niepoort. Van der Niepoorts passie voor Duitse Rieslings, met name die uit de Moezelstreek, was de drijvende kracht achter de oprichting. En zo werden de "Fio"-wijnen geboren.
De Rieslingdruiven komen van de steile hellingen van het befaamde wijndorp Piesport en worden uitsluitend met de hand geoogst. Vervolgens ondergaan ze een langzame en spontane fermentatie in grote vaten van 1000 liter, waar ze ook rijpen. Dit zachte en gecontroleerde vinificatieproces stelt de wijnmakers in staat om geen grote hoeveelheden zwavel toe te voegen. Elke wijn is uniek van smaak en heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Ideaal voor alle liefhebbers van Mosel Riesling!
De Rieslingdruiven komen van de steile hellingen van het befaamde wijndorp Piesport en worden uitsluitend met de hand geoogst. Vervolgens ondergaan ze een langzame en spontane fermentatie in grote vaten van 1000 liter, waar ze ook rijpen. Dit zachte en gecontroleerde vinificatieproces stelt de wijnmakers in staat om geen grote hoeveelheden zwavel toe te voegen. Elke wijn is uniek van smaak en heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Ideaal voor alle liefhebbers van Mosel Riesling!
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | riesling |
| Drinking window | - |
| Alc. | -% |
| Vinificatie | De wijn is gemaakt met een minimalistische en natuurlijke aanpak: spontane gisting en een lange rijping in traditionele eikenhouten vaten (Fuder). |
| Rijping | - |
De producent
FIO Wines
Fio is het Moezelproject van Dirk Niepoort en Philipp Kettern, jonge wijnmaker uit een wijnfamilie in Piesport. 'Fio' betekent draad in het Portugees: de draad tussen Portugal en Duitsland. De Riesling komt van de steile hellingen van Piesport, wordt met de hand geplukt en vergist spontaan en traag in grote houten vaten.