Special pick Noen
Bourgogne blanc Côte Chalonnaise "Ecume de Terre" 2023
Regio: Côte Châlonnaise
Producent: Domaine de La Luolle
Diep, helder goud. Exotisch fruit, bloemen en een vleugje vanille in de neus. Strak en zilt in de mond, met sappig fruit en een minerale afdronk. Nu drinken of binnen 4 à 5 jaar.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Serveren bij | Als aperitief, bij vis en schaaldieren, andouillette, kalfskop of geitenkaas. |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | Druiven geperst en koud geklaard. Vergisting in eiken vaten van 228 en 400 liter en in kuip. |
| Rijping | Ongeveer 9 maanden in Franse eiken vaten op de fijne gistresten, zonder zwavel. |
De producent
Domaine de La Luolle
Sandrine en Olivier Dovergne ruilden halverwege hun loopbaan hun job in voor een eigen domein in Moroges, in de Côte Chalonnaise. Sinds 2017 bewerken ze er een achttal hectare, biologisch en biodynamisch, vooral rond Givry. Hun Écume de Terre 2022 kreeg een Coup de Cœur in de Guide Hachette 2026.