Santenay 'Les Hâtes" 2023
Région: Côtes de Beaune
Producer: Domaine Franck Lamargue
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Sur les 12 hectares du domaine, la culture est durable : les traitements chimiques sont limités et n'interviennent qu'en cas de nécessité. Le travail à la vigne s'adapte aux besoins de chaque parcelle. Certaines parcelles sont labourées dans le respect de l'environnement et du terroir, ce qui rend le sol plus vivant : micro-organismes et insectes s'y multiplient et l'enrichissent. Un travail du sol bien mené donne de l'équilibre et de la buvabilité au vin, et lui apporte une belle tension. D'autres parcelles sont enherbées, ce qui améliore la structure et la portance du sol et le protège de l'érosion.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | pinot noir |
| Drinking window | 2025-2037 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | La vendange est manuelle, avec tri à la vigne. Les raisins sont ensuite acheminés vers le chai par tapis. Ils y sont érafflés puis transférés par tapis vers des cuves ouvertes, où la fermentation alcoolique se fait avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours, avec pigeages et remontages réguliers. La fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré manuellement de la cuve au pressoir, où le pressurage est doux et soigné. Après un repos de 24 à 48 heures, les vins sont élevés en fûts de chêne, où se déroule la fermentation malolactique. Nos fûts sont en général à chauffe moyenne, avec une part de chêne neuf qui varie entre 10 et 30 %, selon l'appellation. |
| Elevage | La durée d'élevage varie de 9 à 12 mois, là aussi selon l'appellation. |
Ce qu’en disent les critiques
JancisRobinson.com
16,5/ 20
Dégusté le 09-01-2025
À boire : 2026–2033
À boire : 2026–2033
Lightish cherry red. Lifted sweet-sour red fruit, vibrant and inviting. Just a touch of oak spice. Excellent balance and harmony, the tannins are fine but sufficient, the fruit fills the core. Honest, satisfying, GV.
— Julia Harding MW, JancisRobinson.com
Le producteur
Domaine Franck Lamargue
Franck Lamargue a fondé son domaine en 2005, à la sortie de ses études à Beaune, avec son ancien maître de stage ; il le dirige seul depuis 2011. Depuis La Rochepot, il cultive 12 hectares en viticulture durable, avec des parcelles notamment à Santenay, Maranges, Monthelie, Auxey-Duresses et Saint-Romain. Levures indigènes et élevage en chêne français, avec au plus 30 % de fûts neufs.