Saint-Romain "La Combe Bazin" 2023
Région: Côtes de Beaune
Producer: Domaine Franck Lamargue
Op de 12 hectare van de boerderij wordt duurzaam geteeld, worden chemische behandelingen beperkt en alleen uitgevoerd wanneer nodig.De werkzaamheden in de wijngaard worden aangepast aan de behoeften van elk perceel:
Sommige percelen worden geploegd met respect voor het milieu en het terroir, waardoor de bodem levendiger wordt. Micro-organismen en insecten vermenigvuldigen zich en verrijken de bodem. Goed uitgevoerde bodembewerking zorgt voor balans en drinkbaarheid in de wijn, en geeft hem een prachtige spanning.
Andere plekken worden met gras begroeid, wat de structuur en het draagvermogen van de grond verbetert en deze beschermt tegen erosie.
complex en aromatisch, deze wijn biedt een intense smaakbeleving voor liefhebbers van rijke en expressieve witte wijnen.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | chardonnay |
| Drinking window | - |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | <br />De oogst gebeurt met de hand en het sorteren vindt plaats in de wijngaard. <br />De druiven worden vervolgens in transporttrechters met directe lossing vervoerd om beschadiging te voorkomen. De hele trossen gaan via een transportband naar de pneumatische pers.<br />Het persen gebeurt langzaam en voorzichtig om maximale aromatische zuiverheid en een mooie balans te bereiken.<br />Na een statische bezinking van 24 tot 48 uur wordt de most direct overgebracht naar eikenhouten vaten waar de alcoholische en malolactische gisting plaatsvindt.<br />We gebruiken uitsluitend inheemse gisten om het unieke karakter van onze terroirs tot uiting te brengen. <br />Al onze wijnen rijpen in Franse eikenhouten vaten, over het algemeen afkomstig uit de bossen van Allier, de Vogezen en Tronçais, met een percentage nieuw eikenhout variërend van 10% tot 30%. Onze vaten zijn licht tot medium getoast om de aromatische zuiverheid van onze wijnen te behouden.<br /><br /> |
| Elevage | Het rijpingsproces in eikenhouten vaten varieert per appellatie en duurt gemiddeld 9 tot 12 maanden. <br /><br /> |