Special pick Noen
Givry rouge "Les Plants sont fleuris" 2023
Région: Côte Châlonnaise
Producer: Domaine de La Luolle
Œil rubis clair et limpide. Nez de cerise croquante qui annonce du caractère. Dense et droit pour une belle longueur. Équilibré et appétent. À boire dès maintenant et dans les 7 ans.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 100% Pinot Noir |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Serveren bij | Autour de 16 °C. Bœuf bourguignon, lapin à la moutarde, carpaccio de thon rouge, dahl de lentilles, curry de légumes. |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | Vinification sans soufre de 3 semaines en cuve béton, levures indigènes. 100 % égrappé, macération préfermentaire à froid, pigeages modérés. |
| Elevage | Au moins 12 mois en fûts de chêne français (15 à 20 % de fûts neufs). |
Le producteur
Domaine de La Luolle
À mi-parcours de leur carrière, Sandrine et Olivier Dovergne ont tout quitté pour leur propre domaine à Moroges, en Côte Chalonnaise. Depuis 2017, ils y cultivent environ huit hectares en bio et en biodynamie, surtout autour de Givry. Leur Écume de Terre 2022 a reçu un Coup de Cœur du Guide Hachette 2026.