Mâcon-Uchizy 2024
Region: Mâcon
Producer: Domaine Raphaël Sallet
Why we chose this wine
Open, aromatische neus met toetsen van vers fruit en witte bloemen.
In de mond komen dezelfde tonen terug, aangevuld met levendige, frisse limoen.
De afdronk is aangenaam en verfrissend.
De wijn toont zich mooi en ontwikkelt zich goed in zijn jeugdige fase.
In de mond komen dezelfde tonen terug, aangevuld met levendige, frisse limoen.
De afdronk is aangenaam en verfrissend.
De wijn toont zich mooi en ontwikkelt zich goed in zijn jeugdige fase.
Uitstekend als aperitief, doorgaans vergezeld van geitenkaas uit de Mâconnais of van vis en zeevruchten, of simpelweg geserveerd bij salade en terrines.
| Volume | 75.0 cl. |
| Grape Variety | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | De druiven worden voorzichtig en langzaam geperst in pneumatische persen, waarna het sap (de most) bij lage temperatuur tot rust komt. |
| Ripening | <br />De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, om de frisheid en het natuurlijke fruitkarakter van de druif te behouden:<br />alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op de fijne lie.<br />Overhevelen en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het voorjaar. |
The producer
Domaine Raphaël Sallet
Raphaël Sallet started out in 1986, aged just 21, with 0.4 hectares in Uchizy, in the northern Mâconnais. Today he and his wife Marylène farm some 26 hectares of Chardonnay on the clay-limestone slopes of Uchizy and Chardonnay. His wines aim for precision and freshness, with a clear sense of place.