Mâcon-Uchizy 2024
Region: Mâcon
Producer: Domaine Raphaël Sallet
Open, aromatische neus met toetsen van vers fruit en witte bloemen.In de mond komen dezelfde tonen terug,
aangevuld met levendige, frisse limoen.
De afdronk is aangenaam en verfrissend.
De wijn toont zich mooi en ontwikkelt zich goed in zijn jeugdige fase.
Uitstekend als aperitief, doorgaans vergezeld van geitenkaas uit de Mâconnais of van vis en zeevruchten, of simpelweg geserveerd bij salade en terrines.
| Volume | 75.0 cl. |
| Grape Variety | 100% Chardonnay |
| Drinking window | - |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | De druiven worden voorzichtig en langzaam geperst in pneumatische persen,<br />waarna het sap (de most) bij lage temperatuur tot rust komt. |
| Ripening | <br />De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing,<br />om de frisheid en het natuurlijke fruitkarakter van de druif te behouden:<br />alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op de fijne lie.<br />Overhevelen en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het voorjaar. |