Mâcon-Uchizy 2024
Regio: Mâcon
Producent: Domaine Raphaël Sallet
Waarom wij deze wijn kozen
Open, aromatische neus met toetsen van vers fruit en witte bloemen.
In de mond komen dezelfde tonen terug, aangevuld met levendige, frisse limoen.
De afdronk is aangenaam en verfrissend.
De wijn toont zich mooi en ontwikkelt zich goed in zijn jeugdige fase.
In de mond komen dezelfde tonen terug, aangevuld met levendige, frisse limoen.
De afdronk is aangenaam en verfrissend.
De wijn toont zich mooi en ontwikkelt zich goed in zijn jeugdige fase.
Uitstekend als aperitief, doorgaans vergezeld van geitenkaas uit de Mâconnais of van vis en zeevruchten, of simpelweg geserveerd bij salade en terrines.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | De druiven worden voorzichtig en langzaam geperst in pneumatische persen, waarna het sap (de most) bij lage temperatuur tot rust komt. |
| Rijping | <br />De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, om de frisheid en het natuurlijke fruitkarakter van de druif te behouden:<br />alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op de fijne lie.<br />Overhevelen en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het voorjaar. |
De producent
Domaine Raphaël Sallet
Raphaël Sallet startte in 1986, amper 21, met 0,4 hectare in Uchizy, in het noorden van de Mâconnais. Vandaag bewerkt hij er met zijn vrouw Marylène zo'n 26 hectare Chardonnay op de klei-kalkhellingen van Uchizy en Chardonnay. Zijn wijnen mikken op precisie en frisheid, met een duidelijke herkomst.