Special pick Noen
Givry blanc "Champ Pourot " 2023
Regio: Côte Châlonnaise
Producent: Domaine de La Luolle
Helder goud. Hazelnoot en witte bloemen in de neus. Fris en royaal in de mond, met rijp en knapperig fruit en een minerale, bijna umami-afdronk. Nu drinken of binnen 7 jaar.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Serveren bij | Op 12 °C. Bij gevogelte of wit vlees in blanquette, stevige vis zoals zonnevis of tarbot, zeevruchten in saus, camembert of comté. |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | Klei-kalk, op het zuidwesten; stokken van gemiddeld 55 jaar, met de hand geplukt in kleine kistjes. Druiven geperst en koud geklaard; vergisting in eiken vaten van 228 en 400 liter. |
| Rijping | 12 maanden in Franse eiken vaten op de fijne gistresten, zonder zwavel. |
De producent
Domaine de La Luolle
Sandrine en Olivier Dovergne ruilden halverwege hun loopbaan hun job in voor een eigen domein in Moroges, in de Côte Chalonnaise. Sinds 2017 bewerken ze er een achttal hectare, biologisch en biodynamisch, vooral rond Givry. Hun Écume de Terre 2022 kreeg een Coup de Cœur in de Guide Hachette 2026.