Caillez-Lemaire - Reflets - Extra-Brut
Regio: Champagne
Producent: Caillez-Lemaire
Reflets heeft overwegend fruitige aroma's, met tonen van citrus, witte bloemen en brooddeeg. Het is aan te raden deze wijn te serveren tussen 8 en 10 graden Celsius in een hoog, slank flûteglas om de zachte, sprankelende aanzet optimaal te waarderen. De volle textuur en natuurlijke frisheid vormen een perfecte balans, waardoor het voelt alsof je in een stuk fruit bijt. De afdronk is lang met een vleugje zuur.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Meunier, Pinot Noir & Chardonnay |
| Drinking window | - |
| Alc. | 12.0% |
| Vinificatie | - |
| Rijping | Onze Reflets cuvée is een blend van de drie belangrijkste Champagne-druivensoorten, voornamelijk Meunier, gevolgd door Pinot Noir en Chardonnay. De druiven komen uit vijf dorpen: Damery, Cumières, Hautvillers, Fleury-la-Rivière en Vauciennes, en weerspiegelen zo ons terroir. Een klein deel van de fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten en de cuvée rijpt 24 tot 36 maanden op de droesem. Reflets is licht gedoseerd om de frisheid te behouden. De likeur is samengesteld uit reservewijn en rietsuiker. |
De producent
Caillez-Lemaire
Champagnehuis in Damery, in de Vallée de la Marne, opgericht in 1942 door Raymond Caillez en Andrée Lemaire. Vandaag bewerken Virginie en Laurent Vanpoperinghe er een zevental hectare, met Pinot Meunier in de hoofdrol. De cuvées rijpen geheel of gedeeltelijk op vat; voor de Pur Meunier gebruiken ze eik uit de gemeentebossen van Damery.