Mâcon-Uchizy 2024
Région: Mâcon
Producer: Domaine Raphaël Sallet
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Open, aromatische neus met toetsen van vers fruit en witte bloemen.
In de mond komen dezelfde tonen terug, aangevuld met levendige, frisse limoen.
De afdronk is aangenaam en verfrissend.
De wijn toont zich mooi en ontwikkelt zich goed in zijn jeugdige fase.
In de mond komen dezelfde tonen terug, aangevuld met levendige, frisse limoen.
De afdronk is aangenaam en verfrissend.
De wijn toont zich mooi en ontwikkelt zich goed in zijn jeugdige fase.
Uitstekend als aperitief, doorgaans vergezeld van geitenkaas uit de Mâconnais of van vis en zeevruchten, of simpelweg geserveerd bij salade en terrines.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | De druiven worden voorzichtig en langzaam geperst in pneumatische persen, waarna het sap (de most) bij lage temperatuur tot rust komt. |
| Elevage | <br />De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing, om de frisheid en het natuurlijke fruitkarakter van de druif te behouden:<br />alcoholische gisting, malolactische gisting en rijping op de fijne lie.<br />Overhevelen en lichte filtering voorafgaand aan het bottelen in het voorjaar. |
Le producteur
Domaine Raphaël Sallet
Raphaël Sallet s'est lancé en 1986, à 21 ans à peine, avec 0,4 hectare à Uchizy, dans le nord du Mâconnais. Aujourd'hui, avec son épouse Marylène, il cultive quelque 26 hectares de chardonnay sur les coteaux argilo-calcaires d'Uchizy et de Chardonnay. Des vins de précision et de fraîcheur, fidèles à leur origine.