Barolo 2019
Région: Italië
Producer: Terre di Carlin
Pourquoi nous avons choisi ce vin
En Barolo aussi, Davide Rivetti reste classique : trente jours de macération et deux ans en grands foudres de chêne de Slavonie, pas en petites barriques. Le vin vient de La Morra, réputé pour son style parfumé et plus élégant. Pas un poids lourd chargé d'alcool, mais un Barolo qui montre la finesse du nebbiolo.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Nebbiolo |
| Drinking window | 2024-2034 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinification | 12 à 15 jours de fermentation en inox à température contrôlée, 30 jours de macération. |
| Elevage | 24 mois en foudre de chêne de Slavonie de 25 hl et 6 mois en bouteille. |
Le producteur
Terre di Carlin
La famille Rivetti fait du vin depuis cinq générations à Neive, dans le Barbaresco ; sa ferme du hameau de Froi lui appartient depuis 1947. Sur une douzaine d'hectares, elle cultive nebbiolo, barbera, moscato et d'autres cépages autochtones, en bio certifié depuis le millésime 2016. Sous l'étiquette Terre di Carlin, elle propose des vins qui privilégient la typicité du Barbaresco et du Barolo.