Special pick Noen
Givry blanc "Champ Pourot " 2023
Région: Côte Châlonnaise
Producer: Domaine de La Luolle
Robe au reflet or, limpide. Nez de noisette et de fleurs blanches. En bouche, frais et généreux, un fruité mûr et croquant, une finale minérale, voire umami. À boire dès maintenant et dans les 7 ans.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Serveren bij | Autour de 12 °C. Volailles et viandes blanches en blanquette, poissons charnus (saint-pierre, turbot), fruits de mer en sauce, camembert ou comté. |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | Argilo-calcaire, exposé sud-ouest ; vignes de 55 ans en moyenne, vendanges manuelles en petites caisses. Vendanges pressées et débourbées à froid ; fermentation en fûts de chêne de 228 et 400 L. |
| Elevage | 12 mois en fûts de chêne français, sur lies fines, sans soufre. |
Le producteur
Domaine de La Luolle
À mi-parcours de leur carrière, Sandrine et Olivier Dovergne ont tout quitté pour leur propre domaine à Moroges, en Côte Chalonnaise. Depuis 2017, ils y cultivent environ huit hectares en bio et en biodynamie, surtout autour de Givry. Leur Écume de Terre 2022 a reçu un Coup de Cœur du Guide Hachette 2026.