Caillez-Lemaire - Reflets - Extra-Brut
Région: CHAMP
Producer: Caillez-Lemaire
Reflets heeft overwegend fruitige aroma's, met tonen van citrus, witte bloemen en brooddeeg. Het is aan te raden deze wijn te serveren tussen 8 en 10 graden Celsius in een hoog, slank flûteglas om de zachte, sprankelende aanzet optimaal te waarderen. De volle textuur en natuurlijke frisheid vormen een perfecte balans, waardoor het voelt alsof je in een stuk fruit bijt. De afdronk is lang met een vleugje zuur.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Meunier, Pinot Noir & Chardonnay |
| Drinking window | - |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | - |
| Elevage | Onze Reflets cuvée is een blend van de drie belangrijkste Champagne-druivensoorten, voornamelijk Meunier, gevolgd door Pinot Noir en Chardonnay. De druiven komen uit vijf dorpen: Damery, Cumières, Hautvillers, Fleury-la-Rivière en Vauciennes, en weerspiegelen zo ons terroir. Een klein deel van de fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten en de cuvée rijpt 24 tot 36 maanden op de droesem. Reflets is licht gedoseerd om de frisheid te behouden. De likeur is samengesteld uit reservewijn en rietsuiker. |
Le producteur
Caillez-Lemaire
Maison de champagne à Damery, dans la Vallée de la Marne, fondée en 1942 par Raymond Caillez et Andrée Lemaire. Virginie et Laurent Vanpoperinghe y cultivent aujourd'hui sept hectares environ, avec le pinot meunier en vedette. Les cuvées sont élevées en tout ou en partie sous bois ; pour le Pur Meunier, le chêne provient des bois communaux de Damery.