Bourgogne rouge Côte Chalonnaise "La Coulée Douce" 2022
Région: Côte Châlonnaise
Producer: Domaine de La Luolle
Œil rubis clair et limpide. Nez de cerise griotte. Frais et souple. À boire dès maintenant et dans les 5 ans.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 100% Pinot Noir |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Serveren bij | Autour de 15 °C. Planches, apéritifs, pizza, barbecue, pot-au-feu, andouillettes, aubergines au parmesan. |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | Vinification sans soufre de 2 à 3 semaines en cuve béton, levures indigènes. 100 % égrappé, macération préfermentaire à froid. |
| Elevage | Environ 9 mois en chêne français, fûts et foudre (10 % de fûts neufs). |
Le producteur
Domaine de La Luolle
À mi-parcours de leur carrière, Sandrine et Olivier Dovergne ont tout quitté pour leur propre domaine à Moroges, en Côte Chalonnaise. Depuis 2017, ils y cultivent environ huit hectares en bio et en biodynamie, surtout autour de Givry. Leur Écume de Terre 2022 a reçu un Coup de Cœur du Guide Hachette 2026.