Caillez-Lemaire - Reflets - Extra-Brut
Region: CHAMP
Producer: Caillez-Lemaire
Reflets heeft overwegend fruitige aroma's, met tonen van citrus, witte bloemen en brooddeeg. Het is aan te raden deze wijn te serveren tussen 8 en 10 graden Celsius in een hoog, slank flûteglas om de zachte, sprankelende aanzet optimaal te waarderen. De volle textuur en natuurlijke frisheid vormen een perfecte balans, waardoor het voelt alsof je in een stuk fruit bijt. De afdronk is lang met een vleugje zuur.| Volume | 75.0 cl. |
| Grape Variety | Meunier, Pinot Noir & Chardonnay |
| Drinking window | - |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | - |
| Ripening | Onze Reflets cuvée is een blend van de drie belangrijkste Champagne-druivensoorten, voornamelijk Meunier, gevolgd door Pinot Noir en Chardonnay. De druiven komen uit vijf dorpen: Damery, Cumières, Hautvillers, Fleury-la-Rivière en Vauciennes, en weerspiegelen zo ons terroir. Een klein deel van de fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten en de cuvée rijpt 24 tot 36 maanden op de droesem. Reflets is licht gedoseerd om de frisheid te behouden. De likeur is samengesteld uit reservewijn en rietsuiker. |
The producer
Caillez-Lemaire
Champagne house in Damery, in the Vallée de la Marne, founded in 1942 by Raymond Caillez and Andrée Lemaire. Today Virginie and Laurent Vanpoperinghe farm around seven hectares, with Pinot Meunier in the lead role. The cuvées are aged wholly or partly in barrel; for Pur Meunier they use oak from Damery's communal forest.