Special pick Noen
Givry rouge "Les Plants sont fleuris" 2023
Regio: Côte Châlonnaise
Producent: Domaine de La Luolle
Helder, licht robijnrood. Knapperige kers in de neus, met karakter. Dicht en recht, met een mooie lengte; evenwichtig en smakelijk. Nu drinken of binnen 7 jaar.| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | 100% Pinot Noir |
| Drinking window | 2025-2032 |
| Serveren bij | Rond 16 °C. Bij bœuf bourguignon, konijn met mosterd, carpaccio van rode tonijn, linzendahl of groentecurry. |
| Alc. | 14.0% |
| Vinificatie | Drie weken vinificatie zonder zwavel in betonnen kuipen, met inheemse gisten. Volledig ontsteeld, koude maceratie voor de gisting, met mate ondergedompeld. |
| Rijping | Minstens 12 maanden in Franse eiken vaten (15 à 20% nieuw). |
De producent
Domaine de La Luolle
Sandrine en Olivier Dovergne ruilden halverwege hun loopbaan hun job in voor een eigen domein in Moroges, in de Côte Chalonnaise. Sinds 2017 bewerken ze er een achttal hectare, biologisch en biodynamisch, vooral rond Givry. Hun Écume de Terre 2022 kreeg een Coup de Cœur in de Guide Hachette 2026.